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Figure 13 Test de bleu de Sherman à 1% et 3% 51 Figure14 Test de lhydrolyse de larginine 52 Figure 15 Test de citrate sue le milieu KMK 52 Figure 16 Métabolisme du citrate par les souches citrate-positive chez les lactocoques et les entérocoques (Mc Sweeney et Fox, 2004). 53 Figure 17 Test de production des exopolysaccharides ( dextrane) 54