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La gomme de guar est un épaississant naturel qui nous vient de l’Inde. Il sert à gélifier les solutions aqueuses, épaissir les crèmes et laits, ainsi qu’à stabiliser les émulsions. Il donnera un toucher doux et soyeux à vos cosmétiques.

La gomme de tara est un polysaccharide composé principalement de galactomannanes, tout comme la gomme de caroube et celle de guar. La structure de la gomme de tara consiste en une chaîne linéaire principale d’unités de (1→4)-β-d-mannopyranose (mannose) avec des unités latérales d’α-d-galactopyranose (galactose) attachées par des ...

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La gomme de guar est un produit obtenu par broyage des graines de Cyamopsis Tetragonolobus, une plante originaire d'Inde ou de Pakistan. Elle est composée principalement de galactomannane, une fibre végétale soluble et acalorique. La gomme de guar est un additif alimentaire largement utilisé dans l'industrie agro-alimentaire.

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La gomme de guar est fabriqué à partir de l'extraction d'une graine de la plante de guar La plante de guar est cultivé principalement au Pakistan et en Inde, ainsi que dans les Etats-Unis Le haricot de guar est riche en protéines et utilisé pour nourrir le bétail, et comme un légume utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient Histoire...

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La gomme de guar est un agent épaississant et liant. Elle est obtenue par broyage de l’albumen des graines d’amandes du cyanopsis tetragonolobus, arbrisseau originaire de l’Inde et du Pakistan. On peut l’utiliser dans des recettes cosmétiques tout comme dans les recettes culinaires.

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2008-2009 Dioxines dans la gomme de guar en provenance de l'Inde Résumé. Le Plan d'action pour assurer la sécurité des produits alimentaires (PAASPA) vise à moderniser et à améliorer le système d'assurance de la salubrité des aliments du Canada.

Dans ce cas on l’associe souvent à la gomme xanthane. Dans ce cas, pour réaliser un pain avec 400 g de farine sans gluten, il est conseillé d’ajouter 4 g de gomme de guar ou 2 g de gomme de xanthane + 2 g de guar. Vous pouvez l’acheter dans les épiceries biologiques et aussi sur internet (Kalys Gastronomie par exemple).

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Gomme de guar et perte de poids. La GOMME DE GUAR, vous ne connaissez peut-être pas ce nom, mais sachez que vous l’avez très certainement déjà consommé et ce, à de très nombreuses reprises, non pas sous forme de gomme, mais sous forme d’un additif alimentaire connu sous le nom E412 et qu’on trouve souvent dans beanucoup d’aliments préparés.

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Ingrédient: Cyanopsis tetragonolobus Taub Partie utilisée: Graines (broyage de l'albumen des graines) O rigine: Inde. naturel et végétal. Non testé sur les animaux. La gomme guar est extraite d’une légumineuse tropicale proche de la lentille, appelée communément la Cyamopse à Quatre ailes. Composée principalement d’une fibre soluble, la galactomannane, la gomme Guar a des ...

INCI: Cyamopsis Tetragonoloba (Guar) Gum. Origine: La Gomme Guar est obtenue par broyage des graines de Cyamopsis tetragonolobus, une légumineuse originaire d’Inde. Solubilité et stabilité: Soluble dans l’eau à température ambiante, relativement instable à pH acide. Composition: G alactomannanes. Propriétés: Gélifiant; Epaississant

La gomme Guar: Extraite du broyage de la graine de la légumineuse d’Inde : la Cyamopsis tetragonoloba, la gomme Guar est soluble dans l'eau à température ambiante, ce qui est un avantage certain. Facile d’utilisation, elle est encore plus facilement soluble à chaud, et ce dès 40°.

La gomme de Guar n’a pas d’odeur, ni de goût particulier, ce qui est un point positif. En effet, certaines personnes sont très sensibles au goût, et pourraient ne pas pouvoir avaler la gomme de Guar avec de l’eau. Cela pourrait provoquer un sentiment de rejet, ce qui n’est pas le cas avec la poudre.

La gomme Guar est un épaississant obtenu par broyage des graines de Cyamopsis tetragonolobus, légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Cette gomme, que nous vous proposons en qualité biologique, vous permettra d'obtenir des gels aqueux lisses et d'épaissir vos préparations très facilement.